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martedì 25 ottobre 2011

Polpette di melanzane per i bambini

Ho pensato bene di fare delle polpette di melanzane per mia figlia...che ama le polpette e gli hamburger ma non le melanzane! e le ha mangiate...anche se esteticamente non sono venute benissimo...ma dentro morbide e fuori più croccanti!!!


Ingredienti per 2 persone
200 di carne macinata
1 melanzana
1 cucchiaio di formaggio
1 cucchiaio di pane grattugiato
1 uovo
sale
pepe
poco olio di oliva
olio di semi di girasole
farina per impanare

Tagliate le melanzane a dadini e friggetele in olio di semi ben caldo.
Scolate su carta assorbente e aggiungete un pizzico di sale.

In una scodella mettete la carne macinata con formaggio,uovo,sale e pepe.
Impastate e unite le melanzane.




Formate delle polpette o mini hamburger e passateli prima nella farina poi in una padella antiaderente con pochissimo olio di oliva.

Fate rosolare da entrambi i lati e servite calde.

1 commento:

  1. L'avrai convinta facilmente a mangiare le melanzane con queste polpette!! Devono essere di un buono!!! Un abbraccio e buonissima serata

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