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giovedì 22 dicembre 2011

Involtini di Pollo allo stracchino

Le mie ultime ricette del 2011...con un pò di fantasia



Ingredienti per 2 persone:
4 fettine di petto di pollo
1/2 zucchina grattugiata
50 gr di funghi misti
1 cucchiaio di panna da cucina
100 gr di stracchino
un pò di vino  bianco
olio
sale
pepe

Battete un pò le fettine.
Grattugiate  la zucchina,versatela in una scodellina con stracchino,sale e pepe.



Amalgamate gli ingredienti e farcite poi il petto di pollo. Arrotolate e sigillate con spago.



Fate cuocere in padella con un filo d'olio e sfumate con il vino bianco. Appena evaporato unite un bicchiere di acqua e fate cuocere lentamente per circa 20 minuti.

Aggiungete a questo punto i funghi e la panna, mescolando e salando leggermente.
Assaggiate sempre il sugo.
Fate fare una salsina e con questa servite gli involtini.








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